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De Rappi a Mystic Foods: La Mentalidad Startup Aplicada a la Industria de Alimentos | Caloncho Correa
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Cronología
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“Hágalo con miedo. El que es valiente no es el que no siente miedo, sino el que a pesar de sentir miedo hace las cosas.”
“Las startups tienen algo impresionante: nos conectan otra vez con el sentido tribal, un grupo pequeño de personas en un estado prácticamente de guerra con un mismo propósito.”
“Cada dolor esconde un deseo, y uno tiene que indagar bien cuál es ese deseo que se está negando.”
“Es mejor ser valioso que ser rico, es mejor ser valioso que ser importante.”
“Una familia amorosa, una mente calmada y un cuerpo saludable no son cosas que el dinero paga, sino que son cosas que uno se gana.”
“Alza la cabeza, vos sos más que esa victimización que te estás dando; recoge el reguero de lo que hiciste mal y seguí echando para adelante.”
Ideas clave
- Rappi fue una 'escuela impresionante' que conectó a Caloncho con el sentido tribal de las startups: equipos pequeños trabajando con urgencia por un propósito común.
- La anécdota de conquistar a Martha Debayle en México con pizzas y cigarrillos durante 18 días como ejemplo de perseverancia creativa en momentos oscuros.
- Mystic Foods pasó de facturaciones estancadas por 8-9 años a un crecimiento de 4-5x en los últimos 4 años aplicando mentalidad startup.
- Tres pilares de crecimiento: innovación constante, poner al cliente en el centro de la organización (sin silos) y equipos de alto rendimiento.
- El autoconocimiento empieza revisando los primeros 12 años de vida y la relación con los padres, donde se 'siembra el software' mental.
- Distinción entre riqueza y bienestar/abundancia (wealth) aprendida del Almanaque de Naval Ravikant; el espacio entre lo que ganas y gastas es libertad.
- La meditación trascendental como hábito diario más importante, practicada dos veces al día, para 'estrenar cerebro' y reducir el estrés.
- El ego no es el problema en sí, pero debe subordinarse al valor: 'es mejor ser valioso que ser importante'.
- Liderazgo efectivo: humildad, entregar responsabilidades (no tareas), dar reconocimiento sin exponer a la persona, y creer genuinamente en el equipo.
- Propósito de vida centrado en el servicio y un 'capitalismo solidario' donde el sector privado se involucre en problemas públicos.
Resumen
Caloncho Correa cuenta su camino desde ser un explorador curioso y muy sociable hasta convertirse en uno de los primeros empleados de Rappi, donde lanzó la plataforma en Medellín, México, Guadalajara y Buenos Aires. Describe Rappi como una 'escuela impresionante' que le enseñó el sentido tribal de las startups, a trabajar sin quejarse, a perder el complejo de competir con gigantes como Uber, y a perseverar en momentos oscuros (como cuando se sintió relegado en México y tuvo que reconstruir su valor con creatividad, incluyendo la icónica historia de conquistar a Martha Debayle con pizzas y cigarrillos).
Luego explica cómo trasladó la mentalidad startup (velocidad, trabajo sin silos, foco en el cliente, innovación constante) a Mystic Foods, la empresa detrás de las marcas Olivia y Clap, logrando multiplicar la facturación 4-5x en los últimos 4 años tras casi una década de crecimiento estable. Identifica tres pilares clave: innovación (como el lanzamiento de Clap durante la pandemia), poner al cliente en el centro de la organización (rompiendo silos departamentales) y construir equipos de alto rendimiento.
La conversación profundiza en el desarrollo personal: cómo revisar la infancia y la relación con los padres es clave para el autoconocimiento, cómo transformar el dolor en propósito sin cargarlo de rabia, y la importancia de hábitos como la meditación trascendental, la lectura y el ejercicio. Menciona la influencia de libros como 'El Almanaque de Naval Ravikant', 'Mindset' de Carol Dweck y 'El Juego Infinito' de Simon Sinek.
Cierra hablando sobre el liderazgo (humildad, dar responsabilidades no tareas, creer en la gente), el manejo saludable del ego (diferenciando ser valioso de ser importante), su visión de un 'capitalismo solidario', y su definición de éxito centrada en el impacto y la coherencia personal, no en la riqueza o el reconocimiento externo.
Aprendizajes
- La cultura startup (urgencia, sin silos, foco en el cliente, creatividad con pocos recursos) es aplicable a cualquier industria, incluso a negocios tradicionales de alimentos y hospitality.
- El autoconocimiento profundo —revisando la infancia y transformando heridas en propósito— es la base de un liderazgo y emprendimiento sano.
- El ego debe subordinarse al valor: buscar ser valioso importa más que ser importante o reconocido públicamente.
- Los hábitos pequeños y sostenidos (meditación, lectura, ejercicio) son más efectivos que grandes cambios abruptos; hay que recuperarse rápido cuando se pierden sin autojuzgarse.
- Un buen liderazgo se basa en entregar responsabilidades (no tareas), dar reconocimiento individual sin exponer y creer genuinamente en el potencial de cada persona.
- El verdadero crecimiento empresarial depende de hacer 'pasar el capital' por la empresa (dinero, talento, marketing) y no solo de tener buenas ideas.
Mapa mental
Material de estudio
Infografía
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